Kikkererwten kan je roosteren in de oven en ze dan gewoon als snack opeten, of als topping bij een salade gebruiken.  Kikkererwten zitten boordevol plantaardige eiwitten en vezels en ze bevatten ook nog eens een aanzienlijke hoeveelheid B-vitamines, ijzer en zink. Erg gezond dus!

 

2017-04-27 11.58.11-2

Ingrediënten:

  • 400 g kikkererwten uit blik
  • Olijfolie
  • 1/2 tl. zout
  • 1/2 tl. gerookte paprikapoeder
  • 1 tl. chilipoeder
  • 1/2 tl. kurkuma
  • 1/2 tl. organo

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Laat de kikkererwten uitlekken, en wrijf met een stuk keukenrol ze goed droog en verwijder het buitenste velletje.
  • Besprenkel de kikkererwten met de olijfolie en strooi er vervolgens de kruiden over. Meng goed en spreid het vervolgens uit over een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  • Rooster ze 25 minuten in de oven, schep ze tussentijds een keer om, draai de oven dicht en laat de kikkererwten nog 10 minuten in de oven staan. Ze zouden nu lekker krokant moeten zijn.

 

Ik gebruik ze graag als krokante topping bij een slaatje.

 

lunchbowl

Advertenties