Ze benaderen in de verste verte niet de smaak van echte, gefrituurde donuts, maar ze zien wel even goed uit. En ze zijn lekker! Meer moet dat niet zijn vind ik zelf. Het recept komt uit het boek “All day Breakfast” van Denise Kortlever. All-day breakfast’ is een heerlijk ontbijt- en brunchboek, geïnspireerd op ontbijtgerechten van over de hele wereld. Uitgebreid brunchen in het weekend, een kater verdrijven of een snel ontbijtje onderweg; voor elk denkbaar ontbijtmoment vind je recepten. Een prachtig boek met werkelijk schitterende foto’s die je gelijk zin geven in een ontbijtje…..pssht, sommige van de gerechten kan je ook gerust als lichte lunch serveren hoor. Maar goed, terug naar de donuts. Je hebt er wel een donutbakvorm voor nodig. Heb je die niet, gebruik dan een muffinvorm, dat lukt ook. (trust me, I tried) 

2016-08-04 11.39.38

Ingrediënten (15 medium sized donuts):

  • 60  g roomboter
  • 240 g bloem
  • 2 tl. bakpoeder
  • 1/2 tl. bakingsoda
  • 120 g suiker
  • 2 medium eieren
  • 240 ml karnemelk
  • 1 tl. gemalen vanille (Vahne)
  • snufje Himalayazout

Voor het glazuur:

  • 5 el. nutella
  • 2 el. melk
  • een paar hazelnoten, geroosterd en de bruine schil verwijderd

Bereidingswijze:

  • Verwarm je oven voor op 190°C.
  • Smelt de boter en laat vervolgens een beetje afkoelen.
  • Doe in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, suiker, gemalen vanille en een snufje zout en roer even door met een lepel.
  • Klop de eieren los en meng samen met de botermelk  onder de boter.
  • Doe nu de natte ingrediënten bij de droge en schep alles snel door mekaar.
  • Schep het beslag in de ingevette bakvorm . Doe de vormpjes niet te vol, want het deeg rijst enorm.
  • Bak de donuts gedurende 12 minuten tot ze mooi lichtbruin zijn.
  • Haal uit de oven en laat even in de bakvorm afkoelen alvorens ze op een rooster te storten.
  • Maak nu het glazuur door de Nutella en de melk te mengen tot je een mooi glad mengsel bekomt.
  • Dip de donuts in de glazuur en strooi er wat gehakte hazelnoten op.

TIP: als je donuts te veel gerezen zijn tijdens het bakken, en het gat in het midden dicht is, dan kan je dit eenvoudig oplossen met een appelboor.

Advertenties