Als je veel kruiden in de tuin hebt staan, is het wel handig om dit te drogen. Je kan hiervoor natuurlijk een droogoven gebruiken, maar heb je weinig tijd (of geduld) kan je het ook in de microgolf doen. Ik droog graag een kleine hoeveelheid verse kruiden om er gearomatiseerd zout mee te maken, erg lekker om over een stukje geroosterd vlees te strooien.

2016-09-26 15.54.29-1

Ingrediënten:

  • een bosje platte peterselie
  • 1 geel chilipepertje
  • 70 g grof zout

Bereidingswijze:

  • Verwijder verkleurde of rotte blaadjes.
  • Was de peterselie in koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Droog ze daarna met een slazwierder of dep ze droog met een paar velletjes keukenrol.
  • Leg de peterselie op een droog vel keukenrol en leg er nog een vel bovenop.
  • Leg deze vervolgens in de microgolf en warm de peterselie gedurende +/- 2 minuten op. Check de peterselie regelmatig om zeker te zijn dat ze niet aanbranden. Zijn ze nog niet droog, zet ze dan telkens 20sec in de microgolf, tot ze volledig droog zijn, doch nog niet verkleurd zijn.
  • Haal uit de microgolf, verwijder het bovenste vel keukenrol en laat ze nog een paar minuten drogen zodat alle vocht uit de microgolf kan verdampen.
  • Maak het chilipepertje schoon, verwijder de zaadjes en snipper fijn. Droog deze stukjes chili nu op dezelfde manier als de peterselie.
  • Meng nu het zout met de gedroogde en verbrokkelde peterselieblaadjes en de gedroogde chili.
Advertenties